事件動向

國際婦女日慈善晚宴

TATE Dining Room 邀請七位來自不同範疇、具啟發性的女士一同與總廚兼餐廳創辦人Vicky一同為慈善製作特別餐單。只此一晚,食客將可見證多位城中受尊敬的女性為當晚的八道菜嚐味餐單炮製一道自創菜式,展示自己的烹飪技術。是次晚餐的收益將會撥捐由星級瑜伽導師、「客席廚師」之一鍾麗淇成立的慈善基金BEYOND,使香港長遠成為有特殊需要兒童的好地方,確保他們能夠盡展所長。

2020年3月5日

客席大廚 Manu Buffara x 主場大廚劉韻棋

以葡萄酒搭配的八道菜特色嚐味餐單

第二輪合作由大廚劉韻棋及Miele 頒發的【One to Watch 2018】 得主Manu Buffara於2020年8月舉行。Manu Buffara是巴西Curitiba 餐廳Restaurante Manu的創辦人兼行政總廚,以屢獲好評的「farm-to-table」嘗味餐單登上全球50最佳餐廳一席位。Manu致力向Paraná地區獨有的食材和文化致敬,並推動巴西的餐飲業。Manu的有機食材均來自經過精心挑選的供應商,當中包括以人手捕獵的漁民以及來自她自己花園的蔬菜。現時,Manu位列拉丁美洲50最佳餐廳2019的第八位,以及全球50最佳餐廳2019的第49位。

2020年8月

客席大廚Ana Ros x 主場大廚劉韻棋

以葡萄酒搭配的九道菜特色嚐味餐單

總廚Vicky首先邀請來自 Hisa Franko 的總廚Ana Ros 於2020年1月16至17日為客席大廚系列揭開序幕。於2017年贏得全球最佳女廚師美譽的Ana 是一位自學成功的大廚,自從參與Netflix的飲食節目【Chef’s Table】後,便成功將餐廳推向世界。Hisa Franko由大廚Ana與拍檔Valter Kramar一同經營,專注以斯洛文尼亞Kobarid 郊區Soca Valley周邊的時令食材炮製美食。2018年,餐廳贏得了全球最佳餐廳第48位,並於2019年攀升至全球第38位。

2019年12月16日至17日

2020客席大廚系列

由TATE Dining Room舉辦的全女班客席大廚系列由總廚劉韻棋作東,邀請三位全球首屈一指的女廚師於2020年1月至8月期間來港打造多場美食盛宴。陣容包括斯洛文尼亞Hisa Franko 的Ana Ros、巴西Restaurante Manu的Manu Buffara以及哥倫比亞Restaurant Leo的Leonor Espinosa。

從2020年1月到2020年8月

榮譽

羅萊夏朵 - 會員
米芝蓮 - 星餐廳
亞洲50最佳餐廳 - 亞洲最佳女廚師獎
Hong Kong Tatler - 最佳室內設計及最佳20大餐廳
最佳廚師獎 - 第87位
亞洲餐廳 - 第51位